鱧(ハモ)の塩焼き

落としだの蒲焼だのは玄人に任せておきゃあいい。何も素人の私が自らハ－ドルを上げて、わざわざ自滅することはない。そもそも本当に美味い魚は、軽く塩をしてさっと焼くだけでも充分なんだ。これ、言い訳じゃないんだぜ、本当なんだぜ。

そうそう、骨切り済みの鱧(ハモ)を買い求めると調理が楽だし、時間も短縮できていいことずくめだ。これ、言い訳じゃないんだぜ、本当なんだぜ。できないから言ってるんじゃないんだぜ。