2016年 08月 26日
シマガツオ ムニエル |
あまり作らない。否、ほとんど作らない。いやちょっと違う。作らないのではなく、作れない。つまり洋風の料理を、だ。あ、誤解があるかもしれないのでつけ加えておく。和食なら得意なのか?というと、そんなことはまったくない。
というわけでシマガツオのムニエル。身から出る脂が多いから、バタ-は香りづけ程で良いだろう。皮がないので小麦粉の代わりに片栗粉を使って、表面をパリッとさせるのもいいかもしれない。
by thesakana
| 2016-08-26 12:40
| ■ シマガツオ
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