2016年 08月 27日
AHI POKE |
ハワイのお土産に「ALAEA SOLT」というミネラル分たっぷりのハワイアンソルトを頂いた。お洒落な料理は私のガラじゃないないが、なに、ハワイのソウルフードは存外日本の庶民の口にも合いそうな面構えだ。加えて旨い塩が味の決め手となれば、その塩だけで日本酒三合は飲めるってもんだ。
AHIはハワイ語でマグロという意味。 POKEは元は切身を意味する言葉。現在では魚介類の切身に塩、醤油、食用油、海藻、香味野菜などを混ぜ込んで調味した料理を指す。
by thesakana
| 2016-08-27 12:30
| ■ クロマグロ
|
Comments(0)