2017年 05月 04日
ウツボの一夜干し |
頭から肛門辺りまでの比較的骨のありようのわかりやすい部分をたたきに使い、それより尾にかけての、より複雑に骨の入った部分を干物などに使う。もう骨を何とかしようなんてことは思わない。ウツボは、自然に抗う人間の無力さを私に教えてくれた。自然の前では謙虚たれ。さて、一夜干し。
味はいいんだ。ただ、時々グサッとくるんだ。だから思いっきり噛めんのだ。いや、味はいいんだ、味は。
by thesakana
| 2017-05-04 15:17
| ■ ウツボ
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