2018年 09月 17日
注目!! アカムツ(ノドグロ) |
沖合底引き網が始まって半月超。いつもの魚屋さんを覗くと地元産のノドグロが並んでいた。店のおばちゃんを呼び「ノドグロ、ひとつちょうだい」と頼む。近年目にする中ではまあまあの大きさだが、帰って量って見れば240gしかない。数年前なら1kgオ-バ-の大物も結構見かけたものだが、最近は全く目にしなくなった。地元で売れば買い叩かれるばかりだが、大都会に行けば黙って万札を出す人が多いのかもしれない。
さて、240gのノドグロはキロ換算すると1kg≒5300円となった。やれやれ、これじゃ確かに買い叩きたくなるわけだ。
by thesakana
| 2018-09-17 11:33
| ■ アカムツ
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Comments(4)
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庄助
at 2018-09-18 06:25
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立派な頭、顔ほねですね、これで400円。
骨、鰭、腹で400円。
正味100グラム弱、キロ15000円くらいですね。(笑
焼き霜の刺身、塩焼きどちらもよさそうです。^^
骨、鰭、腹で400円。
正味100グラム弱、キロ15000円くらいですね。(笑
焼き霜の刺身、塩焼きどちらもよさそうです。^^
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africaj at 2018-09-18 13:33
のどぐろって、スペインでも高級魚なんですよ。
世界中で目の色変えられる魚ってすごい。
さて、どんな風にお料理されるんでしょう♪
世界中で目の色変えられる魚ってすごい。
さて、どんな風にお料理されるんでしょう♪
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thesakana at 2018-09-21 12:41
庄助さん、お越しいただきありがとうございます。
おお、なるほど!!
魚によっては部位で単価が変りそうですものね。
そういう意味ではこのノドグロ、まだまだ痩せていて、
肝の価格は150円ほどでしたよ^^;
おお、なるほど!!
魚によっては部位で単価が変りそうですものね。
そういう意味ではこのノドグロ、まだまだ痩せていて、
肝の価格は150円ほどでしたよ^^;
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thesakana at 2018-09-21 13:12
africajさん、お越しいただきありがとうございます。
スペインでも? へぇ!!
調べてみたんですが英名Blackthroat seaperchというそうです。
スぺインでもそういう意味で呼ばれるんでしょうか?
スペインでも? へぇ!!
調べてみたんですが英名Blackthroat seaperchというそうです。
スぺインでもそういう意味で呼ばれるんでしょうか?