2019年 06月 19日
注目!! ヒゲオオメハタ |
ヒゲオオメハタ(写真左、右はユメカサゴ)は、ホタルジャコ科、要するにノドグロ(アカムツ)の仲間だ。よく似た魚にオオメハタとかワキヤハタがいるが、下顎に髭状の小さな棘が幾本もあること、主鰓蓋の棘の間に黒色斑があることからヒゲオオメハタとした。
捌きながら気が付いた。こやつ、何だかいい匂いがする。生魚を評するとき、よく「臭みがない」などと言うが、そうじゃない。いい匂いがするのだ。身質はやや水っぽくて柔らかいが、ひょっとして大当たりかも!? 期待に胸膨らむduoさんなのだった。
by thesakana
| 2019-06-19 12:56
| ■ ヒゲオオメハタ
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Comments(2)
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by
庄助
at 2019-06-20 07:00
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ヒゲちゃんのほうはまだ食べたことありません。
オオメハタに味は似ているのでしょうか?
焼き霜と塩焼きでしょうか。
ユメカサゴは清蒸しか煮つけと湯霜でしょうか。
楽しみにしています。
オオメハタに味は似ているのでしょうか?
焼き霜と塩焼きでしょうか。
ユメカサゴは清蒸しか煮つけと湯霜でしょうか。
楽しみにしています。
Commented
by
thesakana at 2019-06-21 12:00
庄助さん、残念ながらオオメハタを私は食べたことがなさそうです。
ホタルジャコ科の魚はアカムツに次いで2種類目になると思います。
今つれ合いが家を空けているものですから、気ままに楽しみました。
手抜きのそしりは免れませんが、ユメカサゴは塩焼きで完食です^^;
ホタルジャコ科の魚はアカムツに次いで2種類目になると思います。
今つれ合いが家を空けているものですから、気ままに楽しみました。
手抜きのそしりは免れませんが、ユメカサゴは塩焼きで完食です^^;