肴

牡蠣パ－ティ

「待ちわびたぞ、牡蠣!!」わが家に集まった好事家どもが大喜びだ。恒例「大晦日は牡蠣パ－ティでどんちゃん騒ぎをしようね」に、前回間に合わなかったからだ。

一斗缶を開け次から次と蒸す。雄叫びを上げながら嬉しそうにガツガツ喰らう。汁がこぼれようが、殻が飛び散ろうがお構いなしだ。「duoさん、旨いっすねぇ」ああ、旨いよ。だけど翌日の部屋の換気、飛び散った汁や殻の掃除、食器の洗浄、大量の貝殻の後始末、私の頭の中は高速フル回転で大忙し。正直言うと味は二の次なんだ。

牡蠣なめろうの松前焼き （料理・お弁当部門）

普通、なめろうを作ればさんが焼きと続くわなぁ。
だけどそれは鰯や鰺の十八番(おはこ)だからなぁ、横槍もなぁ。

と、ひねり出したのが牡蠣なめろうの松前焼き。前回のなめろうも良かったが、温かいってだけで軍配を上げたくなる今の時季・・・
あ、昆布の焼けた香りが!!　あぁ、焼けた味噌の香ばしい香りが!!　あぁぁぁ!!

第一回プラチナブロガーコンテスト

牡蠣のなめろう （料理・お弁当部門）

箸の先にちょいとすくってひと口。
日ごろから好きで飲む酒なら下駄だってかまやしない。
ととと、なめろうを追いかけて酒もひと口。

・・・はぁ。

下駄とは昔でいう２級酒のこと。お安い酒という意で使いました。牡蠣、シソの葉、ネギ、生姜とお好きな味噌をお好きな量。今回はもろみ味噌を味噌の半量ほど入れて混ぜ混ぜ。

牡蠣や薬味の食感が残るほどの叩き方が私の好み。

第一回プラチナブロガーコンテスト

大晦日 (料理・お弁当部門)

本日大晦日の夜は、わが家で恒例の牡蠣パ－ティだ。好事家の飲み仲間が十数人集まり、飲み、食らい、かつ笑い、少しだけエッチなお話しをするかもしれないカウントダウン・イベントなのだ。
近年、大きな災いが重なる年が続く。山陰の小さな街に暮らす無力な酒飲みにできることなど何もないが、せめて大晦日の宴、１０８つの煩悩などとけちなことは言わず、思いつく限りの煩悩や艱難辛苦を飲み干してしまおうかと。

では皆さま、良い年をお迎えください。

第一回プラチナブロガーコンテスト

牡蠣飯

最近のduoさん、土鍋の炊き込みご飯がいたくお気に入り。以前のエントリ－「鮎飯」の出来栄えに気をよくして以来、次は牡蠣と強く心に決めていたのだ。

薄口しょうゆと酒で味付けした出汁で牡蠣をさっと茹で、牡蠣は取り出しておく。その出汁でご飯を炊き、最後に牡蠣を土鍋に戻して蒸らす。
と書けば何のことはない料理だが、問題は土鍋で炊くということ。だってあーた、忙しい台所であれこれしていて気がつけば何やら焦げ臭い。これにはduoさん、土鍋ご飯しくじったか!!とほぞを嚙んだのだ。しかし慌てちゃいけない。ふたを開け混ぜ合わせれば確かにおこげさんは多いものの、牡蠣の香りと香ばしいしょうゆの香りが鼻孔をくすぐる。こりゃたまらんぞ!!ウハウハ万歳のduoさんなのでした。